Rok Škof je odvetniški pripravnik, ki se je odvetniški pisarni Jadek & Pensa pridružil aprila 2023. Pred tem si je nabiral izkušnje v manjši slovenski odvetniški pisarni ter v pravnem oddelku večje gospodarske družbe. Tekom študija se je udeležil in prejel odlike na različnih pravnih tekmovanjih, med katerimi velja izpostaviti svetovno tekmovanje iz poznavanja prava EU European Law Moot Court (ELMC), kjer je skupaj s svojo ekipo dosegel 5.–8. mesto na svetu.